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野菜なんでも百科

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簡単千枚漬け
簡単千枚漬け

材料(1〜2人分) カブ(葉つき約200g)…1株 砂糖…15g 酢…15cc 塩…5g 昆布…2〜3cm 鷹の爪…1/2個

作り方 @小さめの鍋に砂糖・酢・塩・昆布を入れ一度煮立たせ、冷ましておく。 Aカブは皮を剥かずに横1mm厚に輪切りし、葉は5cmの長さに切る。 B鷹の爪は細く輪切りする。 C@にAとBを入れ、軽く重石をし、30分以上置く。