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シュンギクのジェノベーゼ ハクサイパスタ風
シュンギクのジェノベーゼ ハクサイパスタ風

材料（1人分）ハクサイの芯…4～6枚分　オリーブオイル…大さじ1　ニンニク…1/2片　鷹の爪…1/2本　シュンギクジェノベーゼ…大さじ2　塩…適宜　スモークサーモン…2枚

作り方　①ハクサイの芯は縦１㎝幅に切る。　②ニンニクは軽く潰す。　③スモークサーモンは一口大にする。　④フライパンにオリーブオイルと②を入れ弱火にかけ、香りが出たら鷹の爪を入れる。　⑤④に①と塩を加え、しんなりするまで炒める。　⑥火を止め、シュンギクジェノベーゼと③を加え調味し、　器に盛る。

シュンギクのジェノベーゼ

材料（作りやすい量）　シュンギク…1束（約180g）　ニンニク…1片　塩…小さじ1　白練りゴマ…大さじ2　サラダ油…大さじ2　ごま油…大さじ2

作り方　①よく洗って水気を切ったシュンギクを茎から外し、３㎝幅に切る。　②ニンニクは皮を剥く。　③フードプロセッサーに①②と塩を入れ、ペースト状になるまで撹拌する（またはすり鉢を使う）。　④白練りゴマ・サラダ油・ごま油を加え、数秒撹拌する。

※オリーブオイルやナッツ、またはパルメザンチーズを加えるとバリエーションを楽しめます。