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ニンジンと(リコッタ)チーズのパンケーキ

材料（2人分） ニンジン……………………………1本 （リコッタ）チーズ………………50g バター………………………………10g 砂糖…………………………………40g 卵……………………………………2個 牛乳…………………………………30～50㏄ 薄力粉………………………………70g ベーキングパウダー（ＢＰ）……1g シロップ……………………………適宜 季節のフルーツ……………………適宜

作り方 ①ニンジンは摺りおろし、リコッタチーズと牛乳、卵黄を合わせておく。 ②①の中に薄力粉とＢＰを入れてさっくり混ぜ合わせる。 ③卵白を泡立てて砂糖を加えさらに泡立ててから②とさっくり混ぜる。 ④フライパンにバターを溶かし、生地を流し込み両面焼く。 ⑤皿に盛り季節のフルーツやシロップをかける。