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野菜なんでも百科

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ニンジンと(リコッタ)チーズのパンケーキ

材料(2人分)
ニンジン……………………………1本
(リコッタ)チーズ………………50g
バター………………………………10g
砂糖…………………………………40g
卵……………………………………2個
牛乳…………………………………30〜50t
薄力粉………………………………70g
ベーキングパウダー(BP)……1g
シロップ……………………………適宜
季節のフルーツ……………………適宜

作り方
@ニンジンは摺りおろし、リコッタチーズと牛乳、卵黄を合わせておく。
A@の中に薄力粉とBPを入れてさっくり混ぜ合わせる。
B卵白を泡立てて砂糖を加えさらに泡立ててからAとさっくり混ぜる。
Cフライパンにバターを溶かし、生地を流し込み両面焼く。
D皿に盛り季節のフルーツやシロップをかける。