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野菜なんでも百科

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ニンジンの炙り焼き

材料 ニンジン………………………2本 昆布（10cm角）……………1枚 水………………………………1L 生姜……………………………1片 タマネギ………………………少々 （ローズマリー）……………数本 塩………………………………適宜 イタリアンパセリ 【お好みの付けタレ】 金山寺みそ…………………適宜 バーニャカウダーソース…適宜 マヨネーズ…………………適宜 岩塩…………………………適宜 粉チーズ……………………適宜

作り方 ①蒸し器の下段に水と昆布、生姜に薄切り仕込み、縦半分に切ったニンジンを蒸す。 （蒸し器が無い場合はレンジで加熱） ②タマネギは皮ごとくし形にきる。 ③ニンジンに火が通ったら取り出し、②と一緒に魚焼きグリルまたはオーブントース　ター、フライパンで焦げ目を付ける。 （焼く時にローズマリーのようなハーブがあると一緒にやいてもよい） ④③を器に盛りつけ、付けダレや岩塩、イタリアンパセリを添える。

※そのまま焼きたてのニンジンをいただけますが、冷蔵庫の中にあるものでちょこっと付けてアクセントにしても、楽しくいただけます。ニンジンを茹でた汁に塩を加えると、やさいしいスープが１品でき上がります。