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ゴボウの和風ポタージュ

ゴボウの和風ポタージュ

材料（2～3人分） ゴボウ………………………大1本 ジャガイモ…………………中1個 タマネギ……………………1/2個 桜えび………………………大さじ1 水……………………………2カップ バター………………………20g 牛乳…………………………1カップ 塩……………………………適宜 こしょう……………………適宜 (コーヒー用クリーム等)…少々

作り方 ①ゴボウは、皮をこそげて1cmの幅の斜め切りにし水にさらす。 ②ジャガイモ、タマネギは皮を剥き、スライスする。 ③鍋にバターと①②と桜えびを入れよく炒める。 ④水を加え中火でゆっくり煮る。 ⑤ゴボウがやわらかくなったら、2～3切れ残しミキサーにかけて撹拌し鍋に戻す。 ⑥牛乳を加え再び加熱し、塩こしょうで味付けする。器に盛り、残しておいた 　ゴボウを飾る(お好みでコーヒー用クリームなどで飾る)。