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野菜なんでも百科

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料理集

コツは、炊きあがる少し前にブロッコリーを入れること。炊飯器のフタを開けたら、湯気の中に鮮やかな緑が顔をのぞかせます。 ブロッコリー 炊き込みピラフ
材料（4人分） ブロッコリー…１房　パプリカ（赤）…１個　ちくわ…１本　洗い米…２カップ　和風ドレッシング…50㏄　水…適量　粗びきこしょう…少々　塩…少々　リーフレタス・ミニトマト…お好みで
作り方 (1)ブロッコリーは子房に分け、軸は皮をむいて2mm幅にスライスする。(Point1、point2参照) (2)パプリカは粗く刻む。ちくわは2mm幅にスライスする。 (3)炊飯器に洗い米、(1)の軸のスライス、(2)、和風ドレッシングを入れ、規定の水分量まで水を加えて炊く。(Point3参照) (4)炊きあがる10分前に、子房に分けたブロッコリーを入れる。(Point4参照) (5)炊きあがったらよくかき混ぜ、粗びきこしょうと塩で味をととのえる。皿に盛りつけ、お好みでリーフレタスやミニトマトを添える。		 ブロッコリー 炊き込みピラフ
Point1
ブロッコリーを分ける際は、軸の部分だけ包丁を入れ、残りはさく。
　
Point2
軸は拍子木切りにしてから、横に薄くスライスする。
　
Point3
まず具材を入れ、和風ドレッシングを加えてから、規定分量の水を入れる。
　
Point4
炊きあがる10分前にふたをあけ、ブロッコリーを入れる。あまり熱を加えないことで、色鮮やかに仕上がる。炊きあがったら、よくかき混ぜる。
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