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野菜なんでも百科

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料理集

衣に閉じ込め、からりと揚げたカリフラワーは、ほっこり甘い格別の味わい。お子さんも喜ぶ、健康野菜のおやつです。カリフラワーのベーコンフリット
材料（2人分）カリフラワー…1玉　ホットケーキミックス…200g　カップスープ（コンソメ）の素…1袋（またはスープの素…1個）湯…150cc ベーコン…3枚　粗びきこしょう…少々　揚げ油…適量　塩・マスタード・ケチャップ…お好みで
作り方　(1)カリフラワーは軸を落として小房に分け、器に入れてラップをし、レンジで約2分加熱する（かたゆで程度）。(Point1参照)　(2)スープの素を湯で溶き、ホットケーキミックスに加えて混ぜる。よく溶けたら、細かく刻んだベーコンと粗びきこしょうを加える。(Point2参照)　(3)カリフラワーをつまようじに挿して、②の生地にくぐらせ、170℃の油で揚げる。(Point3、Point4参照)　(4)つまようじを抜いて盛りつけるか、そのままかじるかはお好みで。軽く塩をふっても、マスタード、ケチャップを添えてもよい。		 エダマメとキャベツのクリームパスタ
Point1
レンジで加熱する際は、平たい容器を使うと効率がよい。ただし、熱を通しすぎないこと。
　
Point2
ホットケーキミックスにコンソメスープを加えて混ぜ、溶かしてからベーコンと粒こしょうを加える。
　
Point3
つまようじは写真のように挿し、それを持って生地にくぐらせる。
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