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料理集

豆乳にスキムミルク、チーズで、カルシウムたっぷり。女性の身体を考えたグラタンです。タマネギの豆乳グラタン
材料（2人分）タマネギ…1個　サラダ油…小さじ1　牛ひき肉…150g　塩…1つまみ　こしょう…少々　オールスパイス（あれば）…適量　スキムミルク…大さじ1　小麦粉…小さじ1　豆乳…200cc トマトソース…200cc ピザ用チーズ…150g　粗びき黒こしょう…適量　フランスパン（またはかための食パン）…5〜10cm　パセリ…5g
作り方　(1)タマネギは5mmの厚さにスライスする。(Point1参照)(2)フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を入れて塩、こしょうし、さっと炒める。(Point2参照)(3)タマネギを入れてさらに炒め、あればオールスパイスをふる。しんなりしたらスキムミルクと小麦粉を入れ、豆乳を加えてとろみがつくまで煮込む。(4)グラタン皿にトマトソースをひき、半量のピザ用チーズを散らして粗びき黒こしょうをふり、上から(3)を流し入れる。(Point3参照)(5)フランスパンを5mm〜1cmの厚さに切って(4)の上に並べ、残りのピザ用チーズをかける。(Point4参照)(6)180℃に温めたオーブンに入れ、20分焼く。仕上げにみじん切りにしたパセリを散らす。		 タマネギの豆乳グラタン
Point1
タマネギは5mmほどの厚さに切る。早く火が通り、食感も楽しめる。		 Point2
牛ひき肉はさっと炒める。調味料を加える時は焦げやすいので、火を弱めるとよい。
　
Point3
トマトソース、チーズ、具材を順番に入れていく。
　
Point4
プランスパンをきっちり並べ、さらにチーズを振りかける。
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