調べる

1.）ブロッコリーは軸を切り落とし、小房に分ける。

2.）白ネギは斜め薄切り、先端部はみじん切りにし、ハクサイは芯と葉に分け2cm角に切る。

3.）ピーマンは乱切り、ニンジンはいちょう切り、ショウガはみじん切りに。きくらげは戻して2cm角に切る。

4.）かきは片栗粉でもんで汚れを落とし、流水でよく洗って、水気をとってから小麦粉をまぶしておく。

5.）フライパンにサラダ油を熱し、かきを入れて両面に色がつくまで焼く。

6.）フライパンを温めてサラダ油を入れ、みじん切りにした白ネギの先端とショウガを、香りが出るまで炒める。

7.）6にハクサイの芯、ニンジン、ブロッコリーを入れて炒め、しなっとしたらピーマン、白ネギ、ハクサイの葉、きくらげも入れてさらに加熱し、最後に5のかきを加える。

8.）Ａを加えて味ととろみをつけ、器に盛る。