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育てた野菜でジュース＆スープを作ろう 野菜たっぷりスープ １週間レシピ

グリーンポタージュ

グリーンポタージュ

材料（2人分） ホウレンソウ…………1束 エダマメ………………100g タマネギ………………1/3個 ジャガイモ……………1/2個 バター…………………20g 水………………………400cc チキンブイヨン………6g 牛乳……………………100cc 塩………………………適宜 こしょう………………適宜

作り方 ①ホウレンソウは５cmの長さに切る、エダマメは莢からはずす。 ②タマネギ、ジャガイモも５mm幅にスライスする。 ③鍋にバターを入れ弱火で加熱し、バターが溶け始めたら①のエダマメ②を炒め、しんなりしたら水とチキンブイヨンを加え煮る。 ④ジャガイモがくずれはじめたら、①のホウレンソウを加え２〜３分煮て火を止める。 ⑤ミキサー（またはブレンダー）にて④を撹拌し鍋に戻し牛乳を加えて再度、火にかける。 ⑥塩こしょうでととのえる。 ⑦お好みで塩ゆでしたエダマメ数粒飾る。