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育てた野菜でジュース＆スープを作ろう 野菜たっぷりスープ １週間レシピ

ニンジンの冷製スープ

ニンジンの冷製スープ

材料（2人分） ニンジン……………小1本 リンゴ（芯を取り凍らしたもの）…1/2個 アーモンド（水にふやかし薄皮を取る）…2粒 水……………………100cc 塩……………………少々 こしょう……………少々 オリーブオイル……小さじ1/2 バジル………………適宜

作り方 ①ニンジンはボールでオリーブオイル小さじ1/4をまぶして、600Ｗのレンジで２分30秒加熱する。 ②粗熱をとり、アーモンドとリンゴ、水を加えて撹拌する。 ③塩、こしょうし再度撹拌する。 ④器に注ぎ、お好みでバジルの葉とオリーブオイルをかける。