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野菜なんでも百科

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ペスカトーレ

ペスカトーレ

材料 ニンニク………1かけ オリーブ油……大さじ2 鷹の爪…………1本 あさり…………20粒 いか……………1杯 白ワイン………100cc バジル…………4〜5枚 トマトソース…150g 塩………………少々 こしょう………少々 熱湯…………適量 塩……………適量 スパゲティ…160g バジル………2〜3枚

作り方 1.ニンニクはスライスし、オリーブ油とともにフライパンに入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。 2.細かくちぎった鷹の爪、あさり、輪切りにしたいかを投入してさらに炒める。白ワインとちぎったバジルを加え、トマトソースをからめて塩こしょうした後、フタをして火が通るまで煮る。 3.たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティをゆであげる。 4.スパゲティを皿に盛り、2のソースをかけ、ちぎったバジルを飾る。