特長 他の品種と特性比較する 長野県野沢地方で古くから栽培されている、野沢菜漬で有名な漬菜。生育旺盛で耐寒性にすぐれ、抽苔も安定しており、栽培は容易。草丈60cm程度で茎葉は繊維が少なくやわらかで、さっぱりした風味は漬物に適する。