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| 2013.05.12 |
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| タキイ種苗は、5月12日「母の日」に、仕事や家事に頑張るママを応援するべく、ケルセチンなどの栄養価が豊富で美容・健康に効果的なタマネギを使った簡単レシピやママが喜ぶオススメのペチュニアをご紹介します。 タマネギは貯蔵性が高く（新タマネギは除く）、ご家庭の常備野菜として重宝されています。こどもが大好きなカレーやシチューなどに使われることが多く、ママにとって使用頻度の高い野菜です。料理も煮る以外に、焼く、揚げるなど幅広く、栄養をうまく逃さないために生食（サラダ）もおすすめです。 タマネギは、ケルセチン（フラボノイドの一種）や辛味の成分である硫化アリルを多く含んでおり、健康によい野菜として知られています。特にケルセチンは、タキイ種苗が推進する機能性野菜「ファイトリッチシリーズ」※1でも重要な色素成分の１つに挙げられています。タマネギに含まれる機能性成分は抗酸化力が強く、活性酵素による老化防止、血小板凝集の抑制効果（いわゆる血液サラサラ）、動脈硬化予防、糖尿病予防、エネルギー代謝を高め、脂肪の吸収も抑えるためアンチエイジングやダイエットにも効果的と考えられています。一方で、女性は「血液をサラサラにする」「便秘の解消」「美肌効果」などに野菜の栄養効果を期待※2しており、タマネギは働き者のママにはピッタリの食材です。 今年の『母の日』は、プレゼントだけでなくタマネギを使った健康によい食事を作って心身ともにママを喜ばせてみてはいかがでしょうか。 |
| タマネギは元気のでるスタミナ源！ | |||
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| アトン ソフトボール大の大きさになり 辛みが少なく甘くておいしい！ |
Ｄｒ．ケルシー ケルセチンが多く含まれる ファイトリッチシリーズの１つ (北海道向けタマネギ) |
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| ◆タマネギレシピ | ||
 ＜タマネギのたらこ和え＞パパやお子様でも簡単に作れます！ 【材料】 4人分 新タマネギ 2個 たらこ 2腹 大葉8枚 カイワレ 1パック
(1)新タマネギはうすぎりにし、水にさらしてから水気を絞っておく。 (2)大葉は千切り、カイワレは根を落とす。 (3)たらこは中身を出してボウルに入れAを加えて混ぜる。 (4)(3)の中に新タマネギと大葉を入れ、カイワレをしいしき、その上に盛り付ける。 |
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 ＜ハヤシライス＞母親がよく作ってくれた味を母親へ恩返し 【材料】 2人分 牛肉スライス150ｇ タマネギ大1個 シイタケ4枚 小麦粉大さじ1 バター大さじ2 ごはん2人分 白ワイン大さじ１ 塩 コショウ サラダ油 パセリ適宜
(1) タマネギは繊維に逆らって薄切りにし、鍋にサラダ油をひいて、しっかりとあめ色になるまで中火で炒める。 (2)牛肉とシイタケは細切りにして、(1)の鍋にバターを足して炒める。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなればワインを加えてアルコールを飛ばす。 (3)Aを加えて5分ほど煮込み、塩、コショウで味を調える。 (4)ごはんとともに器に盛り付けたらパセリを散らす。 |
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| ◆タキイ種苗の母の日のおすすめ花 | ||||
ママといっしょにペチュニア『ギュギュ』を育てて、たくさんきれいな花を咲かそう！
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| ◆母の日について |
| アメリカ人のアンナ・ジャービスが母の死後、その墓に白いカーネーションを飾ったことに由来する。カーネーションは母性愛のシンボルとされ、日本では1949年（昭和24年）に初めて行われた。 |
| ◆参考資料 | |||||||||
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『ファイトリッチシリーズ』とは