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| 2015.02.23 |
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| タキイ種苗は、2月22日の「おでんの日」に向け、日本の冬を代表する人気の鍋料理「おでん」について20〜60代の男女334人へ『好きなおでんの具材』や『おでんに入れると美味しい野菜』、『おでんの購入場所』、『変わったおでんの具材』、『余ったおでんの活用方法（レシピ）』などの調査を実施しました。 まず、『好きなおでんの具材』について聞いてみたところ、昨年に続いて「大根」（74.3％）が第1位となりました。その他、第2位「玉子」（64.1％）、第3位「こんにゃく」（43.4％）も、それぞれ2年連続でトップ3をキープしました。「大根」は、とくに女性からの支持が高く、おいしさとヘルシーさを兼ね備えた具材であることが人気の秘訣のようです。一方、男性からの支持を集めたのが「牛スジ」(29.9％)で、肉系の具材としては最上位の第9位にランクインしています。 また『おでんに入れると美味しい野菜』について、昨年に続き「大根」（73.1％）が第1位となり、圧倒的な人気を集めました。以下は、第2位「ジャガイモ」（39.8％）、第3位「キノコ類」（17.7％）、そして60代からの票を集め、第4位に「ごぼう」（15.9％）、第5位「サトイモ」（14.4％）と続いています。 次に『おでんの購入場所』についての質問では、昨年同様、「具材を購入し、家で作って食べる」（82.3％）との回答がもっとも多く、その支持をさらに高め、また「スーパーマーケットで調理済みを買って食べる」（24.3％）も昨年を上回る支持を集めた一方で、大きく支持を下げたのが「居酒屋・小料理屋で食べる」（18.3％）でした。昨今の節約、健康意識の高まりから、外食を控え、内食傾向が強まっていることが伺える結果となりました。 |
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家庭でおでんを食べる人が多いからか、おでんの具や活用レシピも変わり種を実践している人が多数いました。『変わったおでんの具材』について聞いてみると、「トマト」、「ハンバーグ」、「天ぷら」、「焼アナゴ」、「てびち（豚足）」など、具材の新たな可能性を感じさせる回答が集まりました。『余ったおでんの活用方法（レシピ）』では、「雑炊」や「うどん」、「カレー」といった意見が多い中で、「グラタン」にするという意見もあり、おでんの楽しみ方はさらに広がっているようです。 |
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| タキイ種苗では、おでんの定番である大根などおでんに適した品種を多く開発しています。おでんにオススメの野菜として大根『冬どり聖護院』と『三太郎』をご紹介します。 | |
「大根」が2年連続で第1位を獲得し、おでんの定番具材としての存在感を示した。 |
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女性の8割が「大根」を好きと回答。 |
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おでんに入れると美味しい野菜の具材でも、「大根」が2位以下を引き離してダントツのトップに。 |
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年代別では大根が最も支持を集めるものの、その他では、ばらつきのある結果に。他の年代に比べ「サトイモ」、「タケノコ」が60代では人気の一方で、20代、30代ではあまり支持がなかった。 |
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ほとんどの人が「具材を購入し、家で作って食べる」と回答。節約志向や健康志向の高まりから、内食傾向がさらに強まっていることが推測される。 |
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おでんに入れる具材は「6〜10種類」が最も多く、10種類までという人が9割近くを占めました。 |
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◆うどんを入れて煮る。 |
うどん、雑炊のほかに、グラタンやカレーライスにするという驚きの活用方法も。 |
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◆ハンバーグ |
| 【タキイ種苗 おでんに関する調査概要】 |
◆調査期間：2015年1月22日（木）〜1月26日（月） |
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