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野菜なんでも百科

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プロが教える保存＆使い切り講座 保存食を作ろう

カボチャとヨーグルトのマーブルフローズン

材料（8個分） ヨーグルト……………500mL カボチャのジャム……1カップ はちみつ………………適量 ミント…………………適宜

作り方 ①金属のバットにヨーグルトを入れて凍らせる。 ②①にカボチャのジャムを加え、半分混ぜて再度凍らせる。 ③固まれば取り出して２cm幅にカットし、皿に盛りつけ、はちみつをかけてミントを飾る。

保存の仕方 カボチャのジャム 材料 カボチャ………1/2個（900g） 砂糖……………100g はちみつ………50g 水………………1カップ ラム酒…………大さじ1 作り方 ①カボチャはタネと皮をとってひと口大に切り、砂糖、はちみつ、水とともに、無水鍋や圧力鍋などで加熱する。 ②火が通ってやわらかくなれば、ヘラでつぶして練り、水分をとばす。 ③香りづけにラム酒を加える。 ④煮沸した保存用のビンに小分けするか、使いやすい分量単位で冷凍しておくと便利。