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野菜なんでも百科

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直売所出荷の方に贈る…秋の特別企画 マイナー野菜の料理

タアサイの具だくさんスープ

タアサイ

材料（2人分）　タアサイ…１／２束　タマネギ…１／２個　ニンジン…30ｇ　豚ばら肉（薄切り）…90ｇ　サラダ油…大さじ１／２　水…３カップ　中華スープの素…大さじ１　こしょう…少々　白ゴマ…少々

作り方　①タアサイは４㎝幅に切り、タマネギはスライスし、ニンジンは短冊切りにする。　②豚肉は３㎝幅に切る。　③鍋にサラダ油を熱し、タマネギ、ニンジン、豚肉を炒める。　④水と中華スープの素を加え、こしょうをし、あくをとりながら10分ほど煮る。　⑤タアサイを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り白ゴマをふる。