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野菜なんでも百科

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直売所出荷の方に贈る…春の特別企画 マイナー野菜の料理

そうめん南瓜のたらこ和え

そうめん南瓜のたらこ和え

材料（2人分）　そうめん南瓜…1/4個　たらこ…１腹　湯…適量　A（酒…大さじ１　淡口醤油…大さじ1/2）　青シソ…２枚

作り方　①そうめん南瓜は繊維に沿って２等分する。　②たらこは皮を取り除き、ボウルに入れＡと合わせておく。　③鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめん南瓜を投入する。約15～20分、繊維がほぐれてくるまでゆがく。　④③をザルに上げ、流水でほぐしながら繊維をほどいていく。　⑤水気を切って②と和え、青シソを敷いた器に盛る。