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野菜なんでも百科

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じっくり蒸し焼きキャベツ

じっくり蒸し焼きキャベツ

材料(２人分)　キャベツ…1/2個　ドライトマト…適宜　好みのハーブ…適宜　オリーブオイル…大さじ1　【肉ディップ】　牛ひき肉…200g　タマネギ…1/2個　ドライトマト…適宜　トマトピューレ…50cc　水…50cc　オリーブオイル…大さじ1　鷹の爪…1本　ニンニク…1片　イタリアンパセリ…適宜

作り方　①厚手の鍋を用意し、オリーブオイルを鍋底に薄く塗る。　②キャベツ1/2個を4等分のくし切りにする。　③①に②をならべ、ドライトマト・好みのハーブを加え、蒸気が逃げないように　　蓋をして弱火でしんなりするまで加熱する。　【肉ディップを作る】　A タマネギ・ニンニク・ドライトマトはそれぞれ刻む。　B 鷹の爪は輪切りにする。　C フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、　　香りがでるまで熱し、鷹の爪を加える。　D Cにタマネギを加え、しんなりするまで炒める。　E Dに牛ひき肉とドライトマトを加え、肉の色が変わるまで炒める。　F Eに水を加え、水分が飛ぶまで煮詰める。　④皿に③を盛り、Fをかける。