調べる

野菜

野菜なんでも百科

戻る



 

ニンジンのホットサラダ

材料(2人分)
ニンジン……………………………………1本
ナッツ(クルミまたはアーモンド)……25g
パセリ………………………………………5g
塩……………………………………………少々
サラダ菜……………………………………4枚
ベーコン(厚みのあるもの)……………80g
オリーブオイル……………………………大さじ3
リンゴ酢……………………………………大さじ2

作り方
@ニンジンは千切りにし、ステンレス製または耐熱ボールに入れる。
Aナッツ、パセリは細かく刻み、@と和え軽く塩をしておく。
Bベーコンは1p幅に切る。
C小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、Bのベーコンを加えカリカリにする。
D火を小さくして、リンゴ酢を加え、2〜3回まわして乳化させる。
E熱いうちにAの中に注ぎ入れ、手早く混ぜ合わせる。
F皿にサラダ菜を添えてEを中央に盛り合わせる。