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ブロッコリーとカリフラワーのアヒージョ

ブロッコリーとカリフラワーのアヒージョ

材料(2人分) ブロッコリー…………1/2玉 カリフラワー…………1/2玉 ニンニク………………4片 ブラックオリーブ……3個 ベーコン(厚め)………30g オリーブオイル………100cc 鷹の爪…………………1本 黒こしょう……………少々 塩………………………適量

作り方 1.ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、茎はひと口大に切る。ベーコンはスライスする。 2.浅めの耐熱鍋(フライパン)にオリーブオイル・塩・スライスしたニンニク・鷹の爪・ベーコンを入れ熱し、ニンニクの香りが出たらブロッコリー・カリフラワーとブラックオリーブ、黒こしょうを加えゆっくり加熱する。 3.ブロッコリーとカリフラワーがやわらかくなり始めたら火を止める。

お皿に残ったオイルは野菜のうまみが出て、大変おいしくなっていますので、バケットにつけてもおいしく召し上がっていただけます。