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ホウレンソウのパスタ

ホウレンソウのパスタ

材料（２人分） ホウレンソウペースト…50g 　　　　　　(※作り方は下記) (A) 強力粉……………100g 薄力粉……………100g 塩…………………少々 (B) 卵…………………1個 水…………………大さじ2 オリーブオイル…大さじ1 (打ち粉:強力粉)…分量外 【ソース】 オリーブオイル……………………大さじ2 ニンニク……………………………1かけ パンチェッタ(またはベーコン)…80g ミニトマト…………………………10個 塩……………………………………少々 こしょう……………………………少々 ハーブ………………………………少々 粉チーズ……………………………少々

作り方 ①フードプロセッサー(こね羽根)に(A)を入れ蓋をして、軽く撹拌する。 ②ホウレンソウペーストと(B)を①に入れ1分30秒撹拌する。生地を取り出し、 　平らなところでこねてラップし冷蔵庫で1時間以上休める。 ③②の生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒またはパスタマシーンで2㎜の厚さに 　のばす。 ④打ち粉をしながら生地を折りたたみ、包丁で5mm幅にカットし軽く粉をして 　ほぐす。 ⑤大鍋に湯を沸かし、大さじ2ほどの塩を入れ④のパスタを茹でる。(約７分) ⑥茹でている間、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、 　香りがでてきたらパンチェッタ(またはベーコン)、ミニトマトを炒め、 　⑤のゆで汁をお玉1/2ほど加え乳化させ軽くこしょうする。 ⑦茹で上がったパスタを⑥に投入し、ソースをからませて器に盛る。 　(好みで粉チーズや生ハーブを添える)

ホウレンソウペースト【汎用性】和食・洋食・中華 材料 ホウレンソウ…1束 塩………………小さじ1/2 作り方 ホウレンソウは根元の土を落とし、よく洗う。水気を切り、熱湯で茹でるかラップをしてレンジで加熱する。冷水に入れ粗熱が取れたら手早く絞り、塩と一緒にミキサーにかける。