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ダイコンと京揚げの炊いたん

ダイコンと京揚げの炊いたん

材料（２人分） 丸ダイコン…800g 京揚げ………1枚 だしじゃこ…15g 砂糖…………大さじ2 濃口醤油……大さじ1 薄口醤油……大さじ2 水……………適宜

作り方 ①丸ダイコンは10cm幅の輪切りにし、6～9等分に切る。皮をむき面取りをする。 ②京揚げは熱湯に30秒ほど通し、ざるで水気を切り3cmの幅に切る。 ③土鍋に①②とだしじゃことひたひたの水を入れて、蓋をしてゆっくり加熱。 ④ダイコンがやわらかくなってきたら、調味料を加え、弱火で煮汁が半量になるまで 　煮含める。火を止めて蓋をして冷めるまで置く。 ⑤食べる直前にあたためて、器に盛る。

※丸ダイコンがない時は、普通のダイコンを使用。その時は下茹でをしてください。