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料理集

パイナップルジュースで甘みとまろやかさを加えた、南国風のスープカレーです。 スイートコーンとオクラのスープカレー
材料（2人分） スイートコーン…1本　ジャガイモ…1個 ニンジン…1/2本（100g）　オクラ…4本　塩…小さじ1　 キャベツ…1/8玉　オリーブオイル…適量　手羽先…2本 パイナップルジュース…150㏄ スープの素…1個 水…400㏄ (Ａ) カレー粉…大さじ2　乾燥バジル・タイム…少々 かつお粉…小さじ1/2　塩…少々　粒こしょう…少々
作り方 (1)スイートコーン、ジャガイモ、ニンジンを丸ごとラップし、レンジで加熱（600ｗなら約8分）する。スイートコーンを2等分し、一方は半分の輪切り、残りは実をそぎ落とす。ジャガイモとニンジンは二つに切る。(Point1参照) (2)オクラを塩ずりして、ざっと塩を洗い流し、がくを取っておく。キャベツはくし形に切る。(Point2、Point3参照) (3)熱したフライパンにオリーブオイルをひき、手羽先を焼く。パイナップルジュースを入れて、煮立ったら(Ａ)と水、スープの素を加える。(Point4参照) (4)スイートコーン、ジャガイモ、ニンジンを入れ、アクを取りながら5分ほど煮る。スープがなじんだらキャベツとオクラを加え、蓋をして火が通るまで煮る。		 スイートコーンとオクラのスープカレー
Point1
スイートコーンは縦にして実をそぎ落とす。これにより、スープにコーンの甘みが加わる。		 Point3
キャベツは、このようにしてくし形に切る。
　 　
Point2
オクラに塩をふり、手でもむようにして表面のうぶ毛をとる。これで口あたりがよくなる。
 Point4
手羽先に色がついたらパイナップルジュースを入れ、煮立てた後にカレー粉などを加える。
　 　
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