調べる

ジャガイモはよく洗って芽をとり、皮つきのまま3～4等分する。

インゲンは先端を5mmほど切り落とし、半分に切る。

スイートコーンは半分に切り、包丁で上から下へそぐように切る。

キャベツは1枚ずつ外してよく洗い、水気を切って大きめにちぎる。

キャセロールへジャガイモ、ソーセージ、インゲン、スイートコーンの順に入れ、水と白ワインを注いでから岩塩を全体に振り、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして、約9分加熱する。

ドレッシングを作る。ニンジンをすりおろし、塩・こしょうをする。

6にオレンジジュースを入れて混ぜ、オリーブオイルとお好みでワインビネガーを加え、チリパウダーを振ってさらに混ぜる。

5のジャガイモに火が通ったら、キャベツを入れて蓋をし、弱火でさらに1分加熱する。

火をとめて木じゃくしで底からざっくりと混ぜ、皿に盛ってドレッシングをかける。