調べる

干しシイタケは水に２時間以上漬けて戻し、みじん切りにする。戻し汁は後で使うので残しておく。

たかきびはぬるま湯に漬け、２～３時間置いてザルにあけ、水気を切る。

オクラは塩もみしておく。

スイートコーンは実をそぐように切り落とし、ほぐす。

春キャベツはさらに半分に切る。

鶏ももひき肉、たかきび、シイタケ、スイートコーンを混ぜ、塩・こしょうで味つけする。

６へつなぎの片栗粉と溶き卵を入れ、こねるようにしてよく混ぜる。

キャベツの葉の間へ、７の具を塗るようにはさんでいく。

ある程度まで具をはさんだら、手で形を整える。

キャセロール（または厚手の鍋）に９を入れる。

10に水洗いしたオクラを散らし、シイタケの戻し汁、スープの素、淡口しょうゆを加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして７～８分加熱する。盛りつけ時にくし形に切った中玉トマトを添える。