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育てた野菜でジュース＆スープを作ろう 野菜たっぷりスープ １週間レシピ

カブとハマグリの豆乳スープ

カブとハマグリの豆乳スープ

材料（2人分） カブ………………中1個 あさり……………8個 タマネギ…………1/3個 ジャガイモ………1個 ニンジン…………1/5本 バター……………20g 豆乳………………200cc 水…………………300cc 塩…………………適量 こしょう…………適量

作り方 ①カブは皮を剥きくし形に８等分し、葉の部分は軽く塩をしてゆでて水に取り水気を切っておく。 ②タマネギ、ジャガイモ、ニンジンは皮を剥いて薄切りにする。 ③鍋にバターを入れ加熱し半溶けになってきたら②を入れ弱火で炒め、透明になってきたらあさりとカブと水を入れ煮る。 ④カブがやわらかくなったら、豆乳を入れ塩こしょうで味付けし、①のカブの葉を２cmに切って加えひと煮立ちしたら火を止めて盛りつける。