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豚肉のソテー・トマトソース添え

豚肉のソテー・トマトソース添え

材料 ズッキーニ………1/3本 パプリカ（黄）…1/4個 オリーブ油………大さじ1/2 シメジ……………適宜 塩…………………少々 こしょう…………少々 オリーブ油……大さじ1 ニンニク………1かけ 塩………………少々 こしょう………少々 豚ロース肉……1枚 ローズマリー…1枝（お好みで） トマトソース…大さじ3

作り方 1.ズッキーニは輪切り、パプリカは縦切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、さらにシメジを加えて塩こしょうする。 2.フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニクを熱し、塩こしょうした豚ロース肉を入れる。お好みでローズマリーを加え、何度か返しながら焼く。 3.肉を食べやすい大きさに切り、1の野菜とともに皿に盛る。 4.フライパンに残った肉汁へトマトソースを加えてのばし、肉の上からかける。