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トマトクリームパスタ

トマトクリームパスタ

材料 えび……………………8尾 あさり…………………300g タマネギ………………1/4個 ニンニク………………1かけ パプリカ（赤・黄）…各1/4個 オリーブ油……………大さじ1 Ａ　白ワイン…………大さじ1 　　塩…………………少々 　　黒こしょう………少々 トマトジュース……1.5カップ 生クリーム…………1/2カップ パスタ………………160g 塩……………………適量 湯……………………適量 オリーブ油…………適量 パルメザンチーズ…適量 黒こしょう…………少々 イタリアンパセリ…適量

作り方 1.えびは殻をむき、背中に切り込みを入れて背わたを取り除く。あさりは砂抜きし、よく洗う。タマネギ、ニンニクはみじん切りに、パプリカは細切りにする。 2.フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったらタマネギを加えてしんなりするまで炒め、えび、あさり、パプリカを加えて軽く炒める。 3.Ａで味を調え、トマトジュースを入れて2分程度煮た後、生クリームを加えて混ぜる。 4.大きめの鍋に湯をわかし、塩を加えてパスタをゆでる。 5.3のソースにパスタをからめ、器に盛る。 6.お好みでオリーブ油を回しかけ、パルメザンチーズと黒こしょうをふり、イタリアンパセリを飾る。