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写真１〜７は試験場内でチッソ過多や水分欠如で再現したハクサイの各種心腐れ症状。写真１〜３のようにハクサイを切断して内部より褐変症状が現れる場合と、写真６、７のように結球上部が褐変している場合がある。通常は写真４、５のように葉先が褐変する。時には写真３のように通導組織が褐変することもある。

施肥の過多、特にアンモニア態チッソが多い時、あるいは土づくりを急ぎ、チッソ成分の多い、牛ふん堆肥などを多量に施用した時に発生する。標準チッソ施肥量の５割増しでも本障害は再現できる。また、降水量の少ない年に発生が多いが、定植後数週間の過乾燥も影響する。心腐れの発生部位の違いは乾燥時期の違いでもある。

原因はチッソ過多か一時期の過乾燥である。チッソ過多の影響が最も大きいので、堆肥チッソも考慮して施肥量を確認する。一方、生育初期の過乾燥も本障害発生に影響する。栽培期間中の雨量を、障害発生の少ない年と比較するとよく理解できる。

チッソ施肥量を控える。品種間差も大きいので、品種選択も重要。症状発生部位を分析するとカルシウム含有率が低いが、カルシウム剤の葉面散布は全く効果がない。