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葉に発生する。子葉あるいは成葉の表面に青白色ないし黄色の境界不鮮明な小斑点を生じ、次第に拡大して淡黄色ないし淡紅色不整形の病斑となり、さらには葉の大部分が淡黄色になって、枯死する。一方、病斑の裏面には、ネズミ色ないし灰紫色粉状のかび（胞子）を生じる。展開した下位葉に発生することが多い。
幼苗期に侵されると枯死し乾燥して、株が消失することがある。秋に発病した株が冬季にはいったん病斑が消失したようになるが、病株は翌春になって萎縮し、奇形を呈する。

病原：糸状菌（かび）　ペロノスポラ　エフサ
ホウレンソウのみを侵す。
病原菌は純寄生菌（人工培養ができない。生きた宿主植物体から栄養を吸収してのみ生活できる菌）である。病原菌は葉の組織中で繁殖し、葉上に胞子を形成、風などで飛散して伝染する。胞子は水滴があると発芽し、葉の組織に侵入する。
最適感染温度は８〜18℃である。肥料切れや草勢の衰えたときに発生が多い。
秋まき栽培では、晩秋の生育後期になってからの発生が多い。
第一次伝染源として種子伝染は重要なので、消毒済みの種子を使用すべきである。
ホウレンソウを周年栽培する圃場の場合には、土壌伝染の可能性も大きい。

種子伝染の可能性があり、健全な種子を使うこと、また、消毒済みの種子や、ネーキッド種子を利用するのがよい。春および秋季のべと病被害の多い時期には抵抗性品種を利用するとよい。チッソ過多や密植栽培は被害を助長する。防除は初発時からの徹底防除が必要。
常発地では、播種前にユニフォーム粒剤を処理後播種する。また発生圃場では、ライメイフロアブル、ランマンフロアブル、レーバスフロアブル、ピシロックフロアブル、フェスティバル水和剤、アリエッティ水和剤、コサイド3000、クプロシールドを散布する。