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　新葉の葉脈間が黄化することから始まり、やがて葉全体が黄化する。写真は鉄を欠如した水耕栽培で再現した時の様子。症状は、発生は早く、写真１は処理4日目には早くも上位葉に縞状の黄化が見られているところ。処理11日目には新葉全体が黄化するようになる（写真２）。写真３は処理28日後の様子で、新しい葉ほど黄化が激しくなっている。

　土の中には鉄はたくさん含まれており、絶対量が不足することはほとんどない。しかし、土壌のpHが高くなると鉄は水に溶けなくなり、結果的に欠乏症を示す場合がある。

　症状は上位葉から発生し、葉脈を残して黄化するので、症状を確認する。後は土壌pHを確認すること。

　一時的には、硫酸鉄やキレート鉄の土壌潅注が効果がある。また土壌pHが高い場合、アルカリ資材の仕様を見直し、硫安などの酸性肥料を用いるなど、土壌pHの矯正に努める。