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　下葉の黄化から始まり、下葉の先端から枯死する。写真はカリウムを欠如した養液栽培で再現した時の様子。完全培地で栽培後、カリウムの欠如処理、約25日目に下葉が黄化する症状が見受けられた（写真１）。その後、黄化の進んだ下位葉の先端部には大きな枯死斑を生じた（写真２、３）。

　土壌中にカリウムが欠乏して、症状が出ることは少ない。これはカリウムが植物遺体や鉱物に比較的多く含まれているためである。しかし、ほかの陽イオンと比べて水により流亡しやすい性質を持っており、砂地などでは欠乏の可能性もある。

　下位葉を中心に不整形で大きな枯死斑を作り、特徴的な症状を示すため、ほかの生理障害とは区別しやすい。また、作物体や土壌のカリウムの診断も重要である。それと施肥量の確認を行う。通常の施肥を行っている場合に欠乏症が出ることはまずないが、単肥で施肥した場合には入れ忘れることもある。

　カリウム肥料の施肥を行う。キャベツのカリウム吸収量は10a当たり20〜25kg程度。