育て方のポイント

地ごしらえ、植え付け

←畝立て後、黒色ポリフィルムでマルチングをしてから植えると、雑草の防除と根の再生、伸長に有効。マルチングをした時の施肥は、全量元肥（元肥+追肥）とし、畝立て時に全層に施しておく。その場合の施肥量は70～80％を目安に。

堆肥（たいひ）と苦土石灰を施して粗（あら）起こしをした後、元肥を全層に施し、畝立てをします。 　茎径６mm以上の大苗と極端に小さな苗を取り除き、大きさを揃えてから、葉や根を切りつめずに植え付け、十分に水やりして株元を落ち着かせます。

追肥、中耕、土寄せ

１回目の追肥は植え付けの半月後、２回目は１月中、３回目は2月中～３月上旬を目安に行います。肥料は条間へ施し、畝の表面を軽く耕して雑草防除をしておきます。１回目の追肥の後、条間へ敷きわらをし、３回目の追肥の後は株元へ土寄せをして、玉の露出による緑化を防ぎます。
　畝が乾いたら、冬の間でも水やりをして根の伸長を促してやります。

収穫

地上部が倒れ始めたら調理に必要なだけ抜きとっていき、全体が倒れたら晴天続きの時を選んで収穫します。葉を束ね、風通しのよい日陰に吊るして貯蔵します。