地ごしらえ、植え付け

　日当たりと排水のよい場所を選びます。粗（あら）起こしの時に苦土石灰と堆肥（たいひ）を施し、深く耕して土のpH調整をした後、元肥を全層に施し、幅１ｍ程度の畝を立てておきます。また畝の中央部には１列に、４０cm程度の間隔をあけて支柱を立てておきます。

　植え付け前に、支柱の根元に大きめの植え穴をあけ、液肥をタップリと施しておきます。もちろん、苗のポットにも水やりをしておきます。植え付け時に、根鉢を崩さないようにしましょう。

整枝、摘芯

　通常栽培されているトマトは、各花房の間に葉が３枚ついています（３葉１花房性）。この性質を持つ品種の場合、出てくるわき芽はすべて５cmくらいになるまでにかき取って、主枝を１本だけ育てます。特に、花房がついた下のわき芽は強く伸びる性質があるので、遅れないようにかき取っておきます。
主枝は支柱の高さ（１８０cm程度）まで伸ばして摘芯します。通常は６～７花房をつけます。最も先端の花房の上に２～３枚の葉を残し、先端部の果実に直射日光が当たるのを防ぎます。

• 花房の下のわき芽は強く伸びる。
• わき芽をかき取った跡。
• かき取り後の主枝の状態。
• わき芽かきを怠ると、枝が交錯（こうさく）して収拾がつかなくなる。

追肥

中耕、敷きわら、水やり

　雑草が生えてきたら畝の表面を軽く耕し、株元へ土寄せして新しい根を発生させ、活力を高めてやります。
露地栽培では週に１回くらい降雨があれば、特に水やりの必要はありませんが、果実の肥大中は乾いたら水をやっておきます。収穫が始まればやや乾きぎみにした方が、おいしいトマトが収穫できます。梅雨明け後は畝の表面にわらや枯れ草を敷いて、畝の水分安定を図り地温を和らげるようにします。敷きわらはマルチをしている場合でも、その上に敷くと有効です。

収穫

　十分に果実を熟させ、トマトの果実温が上がらない朝のうちに収穫します。
すぐに冷蔵庫へ入れて、品質の変化がないようにしておきましょう。

• 果実がなりすぎたら１果房４～５果くらいに摘果しておくと玉ぞろいがよい。
• トマトは果実の緑色が白っぽくなってから発色を始める。
• 収穫も後期になると、乾燥後の降雨などで裂果することがある。潅水に注意。