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育苗

電熱温床でタネまき、育苗します（第2図）。発芽後は光をできるだけ取り入れ、胚軸（茎）が伸びすぎないように注意します。移植直前にはポットの温度を播種箱よりも高めにして苗を移植します。苗と苗が重なり合うと光不足による貧弱な苗になるので、ポットの間隔を広げます。植え付け数日前から育苗温度を次第に下げ、植え付け場所の温度と同等までに下げます。

植え付け準備

植え付けの１カ月前に、堆肥を10�u当たり50�sと、土壌酸度を矯正するための石灰を施用して十分耕します。植え付けの２週間前に元肥を施用して畝作りをした後、畝の中央に鞍（くら）を築（つ）き（盛土）、ホットキャップをして保温します（第3図）。
ただし、ズッキーニとつるなしカボチャは、畝幅1.8ｍ、株間１ｍぐらいとします。トンネル栽培では、畝作りをした後、ポリマルチやビニールのトンネルを早めに実施して地温を高めておきます（第4図）。

施肥

生育中の管理

本葉５〜６枚で摘芯します。株元の弱い子づるは早めに摘除し、草勢が強く、そろった子づる４本を伸ばし、つるが重ならないよう均等に配置します（第6図）。雌花の開花当日には結実が確実になるよう交配します（第7図）。結実後、不良果の多い15節以内の果実は早めに除去します。
追肥は、マルチをしない場合は３回、マルチをする場合は２回に分けて行います。マルチをしない場合は、第１回目をつるが50�p程度伸長した時、第２回目を１番果の着果時、第３回目を１番果が茶碗大の時に追肥します。
マルチをした場合は第１回目を１番果の着果時とします。１回当たり追肥量は、チッソとカリを各々10�u当たり40〜60ｇとします。リン酸を追肥とする場合は、第１回目にすべて施用します。ただし、追肥時期、追肥量は草勢をみて調整します（第8図）。草勢が強すぎる場合は追肥時期を遅らせたり、追肥量を少なくしたりします。
また、雨による茎葉への泥の付着、土の固結、土の乾燥などを防止するために、つるの伸長につれてわらや干し草を敷きます（第9図）。

主な病害虫

病害では疫病（えきびょう）、炭疽（たんそ）病、つる枯病、うどんこ病などが発生します。害虫ではウリハムシ、アブラムシ類、ハダニ類などが発生します。