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野菜
イラストで見る 家庭菜園 品目別野菜作り
作型
春まき、夏まき、秋まき栽培が主体ですが、関東以西の太平洋沿岸および太平洋諸島では、冬まき栽培もできます（第1図）。
播種準備
タネまきの2週間前に堆肥を10㎡当たり30㎏、土壌酸度を矯正するための石灰と元肥を施用して、十分耕します。
排水の悪い菜園では90～120㎝幅で高畝にし、畝上に幅15㎝で、2～3条の播種溝をつくります。排水のよい場所では土の表面を平らにして、幅15㎝で40㎝間隔に播種溝をつくります（第2図）。
タネまき
施肥
10㎡当たりチッソ150～200g、リン酸100～150g、カリ120～180g施用します（第1表）。元肥にチッソおよびカリを全量の70％、リン酸を全量施用します。追肥は、タネまき後1カ月目から2回に分けて施用します。
火山灰土壌ではリン酸を増施
管理
病害虫防除
病害では黒斑病、炭疽病、べと病などが発生します。これらに対しては、密植を避けて肥切れさせないことが大切です。
収穫
本葉が10枚以上に生育したら、下葉を2～3枚残して摘み取ります。その後、下葉2～3枚の節から側枝が生育して10枚程度になったら、側枝の下葉2～3枚を残して上を摘み取ります（第5図）。
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