野菜なんでも百科　野菜の栽培特性　育成　定植　情報が満載　|　タキイの野菜【タキイ種苗】

ナスの家系図（出身地）

インド原産と推定されます。インド東部に産するSolanum　insanum　L.が原産とする説があり、バビロフによれば中国が二次変異中心であるとされます。中国の斉民要術（405～556年）に茄子栽培、採種のこと、水湿を多く要することなど述べられています。

ナスが日本に上陸したのは?

わが国に渡来した歴史は古く、天正勝宝2年（750年）茄子を進上したという記録があります。延喜式（藤原928年）の耕種園圃の部には営茄のことが詳説してあり、重要野菜であったらしいことがうかがえます。

ナスのことわざ

“一富士、二鷹、三ナスビ"
“嫁に食わすな秋ナスビ"
“ウリの木にはナスビはならぬ"
“おやじの小言とナスビの花は千に一つの無駄が無い"
“女房を質においても初ナス、初カツオ"（ナスを将軍に献上するのが若葉の香る5月始め）

ナスの分類

分　　　類	品　　　種	特　　　性
千成ナス	蔓細千成、真黒、山茄、江戸茄、橘田、古河、帯紫、アーリードワーフパープル、ドワーフジャパニーズ、バイオレット	植物体小さく、横繁性、果実は小卵形。
長ナス	佐土原長茄、宮崎長茄、博多長、久留米長、高木長、熊本長、長崎長、薩摩長、津田長、大阪長、燕長、仙台長、川辺長	多くは強勢、立性、晩生、肉質は粗い。
へびナス	支那大長、清国大長、清国水茄、スネイク	植物体中位、果形非常に細長い。
丸ナス	巾着、大丸、芹川、大仙丸、加茂	植物体大きく茎太く立性、果実中～大。
白ナス	鹿児島白茄	果実白く、植物体はアントシアンの発生がなく緑色。果実は大きく晩生。
アメリカ大ナス	ブラックビューティ、ニューヨークパープル、ジャイアントラウンドパープル、マンモス	アメリカに多く植物体大、果実大型。
青ナス		明治の初年中国から導入されたもののようで、果実もへたも葉も紫色を欠き奈良漬に利用される。

わが国のナスの品種改良（真黒系の分化―高橋）

ナスの住みやすい環境

  果菜類の中でも、特に高温性の作物です。
発芽適温
  20～30℃とされ、最低限界温度は11℃、最高限界温度は35℃です。ナスの種子は変温操作（昼間30℃、夜間20℃）をするとよくそろって発芽します。
生育適温
  昼23～28℃、夜間16～20℃。最低限界7～8℃で、霜には非常に弱くマイナス1～マイナス2℃で凍死します。最高限界は40℃です。
根の伸長適温
  28℃、最低8～10℃、最高38℃。根毛発生の最低は12℃、最高38℃です。
花粉の発芽、発芽管の伸長
  適温は20～30℃で、最低限界温度は15～17℃、最高限界温度は35～40℃です。
光飽和点
  約4万ルクスと果菜類のうちでは割合低い部類ですが、弱光下では軟弱徒長となり、花の発育が悪く、落花は多く、果実の発育は悪くなり、果実の着色も劣ります。ほかの野菜に比べて、着色のため特に紫外線を必要とします。

ナス花芽分化および開花結実の生理生態

(1)

花芽分化
  一般に播種後30日ごろの本葉2～3枚展開、草丈4cmぐらいの時に花芽を分化し、8～9葉で第1花を着花します。その後5日ぐらい遅れて第1花の2節上に第2花の分化が認められます。
  子葉展開後30日の6～7葉苗では、6花の分化が認められ、第1花の着生している主茎上に3花、第1花のすぐ下の第8節のわき芽が伸長した第1側枝上に1～2花、その下の節位の第7節から発生した第2側枝上に1花の分化が認められます。
  子葉展開後40日の10葉苗では、21～23花の分化が認められます。
  子葉展開後50日の12～13葉苗の第1花開花時では、48～50花の分化が認められます。
実際栽培では3本仕立てがとられ、第1花の開花期までの育苗期間中に36～37花の花芽が分化していることになります。

1,2,3,……は着果順序

着果習性として第1花が第7葉から第9葉ぐらいの節間に着生し、その後は2葉おきに着花して主茎となります。
主茎の第1花のすぐ下の葉腋からわき芽が伸長して側枝となり、その第2～3葉の節間に第1花を着生し以後2葉おきに着花していわゆる第1側枝となります。以後同じくその下から第2、第3側枝がでます。

(2)

開花、結実の生理・生態

開花	;	早朝から午前中にかけて開花。若干午後開花します。花の寿命は3～4日です。
開葯	;	開花にやや遅れて、葯先端が開孔（花弁半開から完全開花時）します。
受粉	;	多くの花は自家受粉します。下向きに開花するため、葯の小孔から花粉が落ち、柱頭について受粉します。
花粉の発芽	;	柱頭上で発芽し、花粉管を伸ばし、24時間で7mmぐらい、約48時間で子房内に入ります。子房中の胚のう内で受粉が行われ、受粉後50時間ぐらいで受精を終わります。雌しべの受精能力は開花直後から2～3日間です。

(3)

開花結実の条件

温度	;	日最高気温が20℃以上を持続するようになると正常な開花、結実が可能で、30℃くらいまでは悪影響はありませんが、35℃以上で結実障害を起こします。花粉発芽適温は20～30℃です。
光	;	光量不足では同化量が減少し、栄養不良の結果、短花柱花（雌しべが雄しべより短い）が多発し結実性が低下します。
養水分	;	不足すると栄養状態が悪くなり短花柱花が発生し、落花が多くなります。

(4)

花の形態と結実との関係
正常花は大型で色濃く、花柱が長く、開花時には柱頭が葯の先端より長く突出しています（長花柱花）。そのため柱頭上に容易に受粉されます。しかし短花柱花は柱頭が葯筒内に隠されており、花粉粒はほとんど葯筒内に落花することがなく、柱頭上に受粉される機会が極めて少なくなります。

調べる