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カブ

大カブは２条のまき溝をつけ、20cmくらいの株間に１カ所５〜６粒ずつ点まき、中〜小カブでは畝全体にバラまきするか、まき溝をつけて溝幅いっぱいにバラまきにします。タネが細かいので、畝の表面やまき溝の表面の土は細かく砕いて、平らにしておきます。砕土が悪いとタネが１カ所に集まったり、土のすき間に落ち込んで、発芽ぞろいを悪くすることがあるので注意します。

生育が早く、10日もすると本葉２枚くらいになるので、最初の間引きをします。大カブでは１カ所３株に、２回目は本葉３〜４枚で１カ所２株に、３回目は本葉５〜６枚で１株にします。小カブは順次間引きを繰り返し、最終５〜６cmの間隔に広げておきます。「耐病ひかり」カブなら、さらに株間を広げて中大カブにまで育てることができます。

品種によって収穫時期は異なります。よく太ったものから順次収穫します。あまり遅くまで畑に置くと、露出部が霜で傷んだり、裂根や老化によるス入りが発生したりするので注意しましょう。

栽培のポイント

カブの根は意外に深く（60cm前後）伸びます。深く耕して根の伸長を促します。

比較的タネが細かいので、まき溝にでこぼこがないようにして発芽をそろえます。

冷涼な気候を好むので、むやみな早まきでは、畝の湿り、乾きの変動が大きく、裂根や変形根が発生します。畝は常に適度な湿りを保つようにします。