調べる

エダマメ

開花始めごろから結実期にかけて乾燥すると、莢つき実入りが悪くなるので、畝が乾き切らないよう水やりに注意します。マルチングをしてあれば、それほど乾きを心配することはありません。

やっかいなハトの食害は、不織布や寒冷紗をベタがけするか、タネまき直後から本葉２〜３枚に育つころまで、タネのまき条の上15cmくらいの高さに糸を張ったり、防鳥ネットでトンネルをかけたりして防ぎます。

莢の色が鮮やかな緑になり、マメがふくらんで、指でつまむと莢からマメが飛び出るころが収穫期です。適期は３〜７日と短く、遅れるとマメがかたくなり、品質も落ちてきます。
一時期にたくさん収穫したときは、少しかためにゆでたものを莢のまま、あるいは豆だけにして急速冷凍しておけば、冬になってもおいしく食べることができます。

ハトの被害を回避する目的や、輪作の都合によっては、苗作りをして畑に植え付けることも可能です。深さ10cm程度のポリトロ（育苗）箱に、育苗用培土など（トロ箱当たり苦土石灰25g、化成肥料15gを混合）を入れ、条間５〜６cmで、タネを２〜３cm間隔にまき、たっぷりと水やりをしておきます。その後、発芽するまでは水やりせず、発芽してからやるようにします。育苗日数は25〜30日です。そのほかの作業は、直まきと同様にしておきます。

栽培のポイント

４月下旬〜７月上旬までタネまきができますが、早まきには早生種を、遅まきには晩生種を利用します。

温暖・多湿な気候を好み、生育適温は20〜25℃で、15℃でも順調に生育を続けます。開花期の多湿は好ましく、乾燥すると莢数の減少および空莢の増加が見られます。

エダマメとして利用されているダイズは、主として夏ダイズ型と中間型です。夏ダイズ型は開花・結莢が温度に影響され、日長感応性が低いので、早まきしても温度が保たれていれば順調に生長します。

強度の酸性土壌はよくありませんが、適応性の幅は広く、弱酸性土でもよく育ちます。

タネまきから収穫までの生育期間が比較的短いうえ、生育後半はあまり肥料を必要としません。そこで、施用量を全量元肥とし、全層施肥の施肥法をとるようにします。