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果菜類の失敗しない苗作り

一般家庭でも果菜類の育苗はできますが、専業農家のような早期出荷を考えずに適期栽培が中心です。果菜類は発芽や生育・開花・結実に20〜30℃の高温を好むため、気温が上昇する５月中下旬に定植する育苗ならできます（第1表）。問題はタネをまく３月中下旬の気温変動が激しく、特に夜温がかなり下がるため保温か加温し、最低15℃を保つ必要があることです。主要な果菜類の発芽適温を第2表に示しましたが、常に適温を保つ必要はありません。昼温が20℃程度あれば夜温を15℃程度にした方が、発芽は早まり発芽そろいもよくなります。ナスでは第1図に示すように、昼温は30℃まで、夜温は20℃程度に変温管理した方が、発芽は最も促進されています。トマトの育苗温度も昼夜の変温管理をする方が、一定温で育苗するより発育を促進し、花芽の分化も促進されます(第2図)。

15cm程度のポットに移植されていれば、それなりに順調に活着します。しかしそれより小さなポットやセル苗の場合、苗の順調な活着はかなり難しいでしょう。活着が順調でなければ、花芽の発達は著しく障害を受けて、奇形果になる可能性が増します。活着が順調な場合でも、低温期から高温期にかけての時期に十分に根を張り、養水分を吸収する必要があります。それは茎葉の生育を旺盛に支えるためと、花芽を元気に発達させるためです。茎葉の生育と、通常６段花房までの花芽・果実の発育を、ともに連続して進めるには、第1花房の第１番花の開花時に定植するのが最も適しています。

ウリ科の野菜には雄花と雌花があり、低節位には雄花が、高節位には雌花が着きやすくなる傾向があります（第5図）。さらに短日処理をすることで、雌花が低節位に着くようになります。ウリ類の春まき栽培では、育苗時に短日処理をして低節位に雌花を早く着けさせることが、収量増加にもつながり重要です。春まきでは加温育苗になりますが、カボチャの場合、最低夜温15℃で約３〜４日すると発芽し、その後約25日育苗します（第6図）。発芽後は徒長を避けるため、やや夜温を段階的に下げていき12℃くらいで管理します。この低温下で雌花形成が促進され、さらに夜間は遮へい幕で覆う短日処理（約12時間の明期）を２週間くらい行うと、雌花形成が一層促進されます（第7図）。

ウリ類の花芽分化は、キュウリやメロン類では第１葉の展開前にすでに開始しています。カボチャはそれより遅れて第１葉展開直前ごろに、スイカはさらに遅れて第１葉展開ごろに開始されます。

西洋カボチャの播種後15日目ごろの本葉第１枚展開苗では、「芳香青皮栗」の場合、主枝上の葉は第10〜11節まで分化し、そのうち花芽は５〜６節まで分化しています。「打木赤皮甘栗」の場合は、主枝上の第10〜11節まで葉は分化し、そのうち第７節くらいまで花芽が分化しています。

キュウリでは各節に雌花の着く節なり性の品種も育成されるようになり、短日処理の必要性は減少しています。

密植による株同士の競合が起こると、苗が徒長する原因になることは言うまでもありません。株同士の競合を防ぐには、発芽後の鉢上げは９cmポットか15cmポットに鉢替えをしておくと、がっちりとした根鉢が形成されて、株間も十分に保てるので、徒長の原因となる最初の問題が解決できます。

徒長の原因となる２番目の問題として、高温（苗床の高温）と過湿（用土の水もち）があげられます。苗が徒長したとき、温度を下げるか、潅水を控えて用土を乾かすか、いずれの処置をとるかが問題です。たいていは水やりを極度に控えることによって、徒長が防げたと思い込みがちですが、第8図のように同じ量の水やりをしても、夜温を低く管理する方が徒長は起こりません。

水やりを控えて苗の徒長を防ぐことは、水分の供給が抑えられるだけでなく、水分の減少に並行して養分の供給も抑えられるため、よい素質の苗にならないのです。水分も養分も十分に供給し、夜温を下げて、昼間の光合成養分を体内に蓄積させることにより、がっちりとした苗に育てることができます。

春先から高温性の夏野菜を定植する際には、早く収穫したいために夕ネを早くまいて、早く植えたくなります。しかし高温性の野菜は定植直後が低温では障害が発生するため、発芽適温が高いオクラやバジルなどはなかなか早まきはできません。
オクラの発芽適温は25〜30℃と高く、３〜５日で85％以上発芽します。それより低い20℃では10日、15℃では20日と発芽に日数がかかります。また、一般に露地での播種の目安は、最低地温が15℃以上になったころになります。マルチ栽培で地温を確保すれば５月上旬ごろ、トンネル栽培では４月上旬ごろタネまきできるようになります。
露地でのタネまきは、最低気温が15℃になった５月上旬になります。一方、温床で育苗した苗は、マルチをしていれば最低温度が10℃になった４月上旬ごろに定植できます。温床育苗では１カ月早く栽培を開始し、露地まきに比べて苗は大きくなり、定植後に収穫が早く始まり、収穫期間も長くなります。

京都北部の京丹波でオクラを栽培した場合、温床で発芽させて育苗した苗をまだ低温期の４月中旬ごろにマルチをした畝に定植しても、定植後の発育は停滞して進みません。同じころに播種した苗を温室でさらに育苗して大苗にしてからやや遅れて定植すると、気温の上昇とともに生育は順調に進み収穫に至ります。無理をして早まきをするより、大苗にしてから定植する方が生育は安定して進むので、定植遅れは十分に取り返せます。
暖地の高知県では、オクラのトンネル露地栽培で、セルトレイで育苗・移植した苗を植えた場合（３月13日まき）と直まきした場合（３月30日まき）を比較しました。72穴セルトレイ苗は直まきより17日早くまき、７日早い５月18日に開花し、より低節位に着果して、単価の高い５月下旬から出荷をしています（第3表・第9図）。

苗作りは限られた量の用土で行われるので、育苗中に追肥が必要な場合があります｡葉色が薄くなってから追肥するのでは手遅れで、常に苗の生育状態を観察して、早めに対処します。一般にトマトやナスでは特定の日長や温度がなくても、ある一定の大きさになると花芽を分化します｡また、肥料不足を起こす場合にも花芽分化しやすくなりますが、花芽発育は異常になりやすくなります。そこで、葉数の少ないうちに肥料不足とならないよう、500〜600倍に希釈した液肥を水やり代わりに定期的に施して、安定して発育するようにしてやります。

発芽後から子葉が展開して本葉が出始めるころにかけて､苗床では苗立枯病にかかりやすい時期になります｡高温･多湿がその被害にさらに拍車をかけます｡この病気が発生したらまず罹病株を抜き取り、防除薬剤を潅注したのち苗床の覆いを外して温度を下げ、床土の乾きを促すようにします。用土にはもちろん新しいものを選び､さらに排水のよいものを使用するようにします。