か
開花調節（かいかちょうせつ）
花き栽培、採種栽培において、より有効な花を咲かせる目的で、温度、日長、薬品等の処理により開花時期を調節することをいう。
カイガラムシ
害虫の一種で、種類が多く、体表がロウ質物で覆われているため薬剤で駆除しにくい場合が多い。木が弱るとつきやすいので、健全な生育を図ることが先決である。
塊茎（かいけい）
シクラメン、球根ベゴニア、アネモネ、カラーなどのように、茎が肥大した球根をいう。
塊根（かいこん）
ダリア、ラナンキュラスのように、根が肥大したものをいう。
かいよう病
トマトで被害の大きい細菌病。種子伝染と土壌伝染する。茎や葉柄の内部が侵され、茎葉は萎れて枯れる。風雨による二次感染の場合は葉枯れを起こし、また果実に鳥目状の小斑点を生じる。
化学肥料（かがくひりょう）
硫安は空気中の窒素を、石灰窒素はカーバイトと空気中の窒素を、過りん酸石灰はりん鉱と硫酸を、熔成りん肥はりん鉱とじゃもん岩とを、それぞれ原料として、化学的な工業操作で製造された肥料であり、このようにしてできた肥料を化学肥料という。
花芽分化（かがぶんか・はなめぶんか）
植物は、その生長点に、発育して花芽となるべき新しい組織をつくる。このことを花芽分化、更には花芽形成という。その要因にはその植物の年齢、温度、日長等いろいろある。
花冠（かかん）
ひとつの花の花びらの集まり。美しい色をもつことが多く、昆虫を誘う。萼とともに雌ずい、雄ずいを保護する役目を担う。
可給態養分（かきゅうたいようぶん）
土中の養分のうち、作物に吸収されやすい簡単な化合物となっているものを、可給態養分という。複雑な化合物で吸収されにくいものを不可給態養分という。
萼（がく）
被子植物の花被の一番外側にあって花弁をかこむ部分。ヘタ。
隔年結果（かくねんけっか）
よく実がつく年（なり年）と実がつかない年（裏年）が１年おきに交互にくることがある。実をたくさんつけた枝には、次の年に花芽がつくられにくいという性質からくる現象で、ミカンやカキはその代表的な例。
がく割れ
カーネーションの栽培上、大きな障害となっている。がくが破損して商品にならなくなる。昼夜の温度較差や肥料の影響が大きな原因とみられる。また、品種によるちがいもある。
花茎（かけい）
キク科のタンポポやヒガンバナ科のヒガンバナのように、先に花がついているだけで、葉のついていない茎。葉のついている普通の茎と区別して呼ぶ。
果梗（かこう）
枝や茎から分かれて細く伸び、その先に果実をつけている部分。
花梗（かこう）
花柄のこと。
花崗岩砂礫（かこうがんされき）
花崗岩からできた砂とれき。
果菜類（かさいるい）
キュウリ、スイカ、カボチャ、トマト、ナス、ピーマンなどのように、果実を利用する野菜の種類をいう。マメ類、イチゴなどもこの中に入る。
花序（かじょ）
花軸についている花の配列状態。
芽条変異（がじょうへんい）
形質の異なった芽なり枝が発生した場合、これを芽条変異という。枝変わりともいわれ、突然変異の一つである。
花芯（かしん）
花蕊に同じ。花のおしべ・めしべの総称。
花穂（かすい）
一本の長い花軸に、小形の花が多数、穂状についているもの。
下垂性（かすいせい）
茎や枝が垂れ下がる性質のこと。「枝垂れ（しだれ）性」ともいう。
化成肥料（かせいひりょう）
無機質の肥料とか肥料の原料だけを、単に配合したものを配合肥料と呼ぶが、原料に化学操作を加え肥料四要素のうちの二つ以上の成分を含ませた肥料を化成肥料という。
過石〔かせき〕
過リン酸石灰。
家族労働報酬（かぞくろうどうほうしゅう）
これは、次式による答をいう。
家族労働報酬＝農業所得｛粗収入−（資材費＋雇用労賃)｝−自己資本利子見積り
また、1日当たり家族労働報酬は次式で算出する。
1日当たり家族労働報酬＝家族労働報酬／家族労働日数
褐色根腐病（かっしょくねぐされびょう）
トマトの根を侵す病気で、コルキールートともいう。被害をうけた根は褐変しコルク化する。薬剤による防除は困難であり、耐病性の台木を利用する。
活着（かっちゃく）
移植や挿し木をした植物が十分に根づいて生育すること。
カッティング
挿し芽あるいは挿し木の意味。植物の枝や若芽等を切り取り、砂などに挿して発根させ植物をふやす。栄養繁殖の一つ。
鹿沼土（かぬまつち）
栃木県鹿沼地方に産する火山灰土の下層土。粒状多孔質で保水、排水性に富み、さつき用土や挿し木用土として使われる。酸性土。
カバープランツ
地表面を低く被覆させる目的で栽培する植物をいう。土壌の浸食を防ぎ、環境美化の効果をもつ。代表的なものに、ヘデラやツタなどがある。また、グラウンドカバープランツともいう。
過繁茂（かはんも）
茎葉が茂りすぎて着果や果実の肥大または結球などを阻げ、さらに風通しが悪くなり病虫害の被害が増大する。窒素肥料や土壌水分の過剰で発生しやすい。
株間（かぶま）
作物の株と株とのあいだ。作物によって適正な間隔があり、播種・間引きなどで、等間隔に取ることがより揃いをよくする。
株分け（かぶわけ）
根株を分割して、繁殖する栄養繁殖の一つで、宿根草はもっぱらこれによってふやす。
花柄（かへい）
花序の主軸から分枝して、それぞれの花を支える枝。
花木（かぼく）
花や葉、またときには果実や枝条を観賞に供する木の類をいう。切り花、鉢もの、庭木などに用いる。
可溶性りん酸（かようせいりんさん）
りん酸一石灰（CaH4P2O8）は水に溶けやすいので、水溶性りん酸といい、過りん酸石灰はこれが主成分となっている。また、りん酸マグネシウムなどは水には溶けにくいが、植物の根が分泌する炭酸や有機酸には溶けるので、く溶性りん酸といい、熔成りん肥の主成分となっている。 可溶性りん酸は、上記の水溶性と、く溶性の二つのりん酸を一括した呼び名である。
カラーリーフ・プランツ
草花、樹木のなかで、特に美しい葉色をもつ植物の総称。さまざまな葉色を見せる斑入り葉、銅葉、銀葉、黄金葉など、一風変わった葉色をもつ植物群が、庭のアクセントカラーとして注目されている。
加里（かり）
肥料として重要な成分で、肥料四要素の一つとなっている。たいていの作物の吸収量も四要素のうち特に多い。しかし、自然的に供給されやすいし、流亡も比較的少ないので、施用の量はそれほど多くないのが普通である。作物体内の養分移動や繊維質の生成に役立っている。記号はＫ。
過りん酸石灰（かりんさんせっかい）
りん鉱に硫酸を注いで製造される。主成分は水溶性のりん酸一石灰（CaH4P2O8）で、肥効は早い。
カロテン
色素の一種で、緑色、橙色、黄色の野菜に多く含まれており、このβ-カロテンは人体に摂取されたあとでビタミンAとなる。これをプロビタミンAと呼んでいる。
換気（かんき）
温室・ビニールハウスやトンネル栽培等で、空気を入れ換えることをいい、重要作業の一つである。温室等の換気は天窓や側窓の開閉によって行うが、換気扇を用いて行う場合があり、これを強制換気という。
還元分解（かんげんぶんかい）
土中の有機物が分解する形の一つで、土中に空気の流通が悪くて酸素が少なく、分解が不十分で、その大部分は腐植となって土中に残る。この場合は嫌（けん）気性の微生物が働いている。このような分解を還元分解という。 なお反対に、通気がよく好気性微生物が作用する場合は、酸化分解（さんかぶんかい）が起こる。
緩効性肥料（かんこうせいひりょう）
肥料の有効成分が少しずつ土壌中にとけ出して、有機質肥料に似た効き方をする化成肥料で、肥効が長時間続く。１回の施肥量を多くしても濃度障害が出にくく、一般には元肥主体栽培に使われる。
寒高冷地（かんこうれいち）
栽培地の分類の一つ。一般に北海道、東北や長野、群馬等の標高の高い地域を指す。夏季冷涼な気候を利用して野菜や花きの栽培が行われる。
完熟堆肥（かんじゅくたいひ）
わらや落ち葉など十分に腐りきったものを「完熟堆肥」という。未熟な堆肥を施すと、障害が出るおそれがある。
環状剥皮（かんじょうはくひ）
枝の一部の外周を枝の直径の1〜1.5倍の幅、深さは形成層のそばまで環状に切り取ってしまう。つまり、局所的に皮を剥ぐ作業をいう。 観葉植物のドラセナやゴムノキなどは、この切り口を湿った水ごけで包み、傷口から発根させて、取り木するのにこの手段を使う。 果樹では、この切り口から上位の枝の結実をよくする手段に使うことがある。
潅水（かんすい）
水を与えることを潅水という。潅水方法には、地表潅水、地中潅水、滴下潅水、頭上潅水等がある。
潅水チューブ（かんすいチューブ）
畝の上にチューブをのせて潅水する。水をチューブから均一に流出させるために、種々の工夫が施されている。
乾生木（かんせいもく）
乾生植物。砂漠・荒原など水分の乏しい場所に生育し得る植物。サボテン、イワレンゲなど多肉で貯水組織が発達しているものが多い。
間接肥料（かんせつひりょう）
直接に作物の養分とはならないが、生育の促進、土性の改善、土中微生物の活動助長などに効果があり、間接的に作柄をよくするものをいう。石灰質肥料やマンガン肥料がその例である。
完全花（かんぜんか）
一つの花に雌しべと雄しべを共に備えている花をいう。
乾土効果（かんどこうか）
土を乾燥して、あと水を加えると、あらかじめ乾燥させなかった場合より微生物の作用が促進され、水田状態の程度に水を加えた場合はアンモニア態窒素がふえ、畑状態程度に水を加えた場合はアンモニア態窒素と硝酸態窒素とがふえる。これを乾土効果という。
乾熱殺菌（かんねつさっきん）
種子を高温・低湿度で一定期間処理することによって、種子に付着あるいは侵入している病原菌・ウイルスを死滅させる方法である。処理温度は発芽に支障を起こさない範囲と期間で行う。
寒肥（かんひ）
寒中に農作物、果樹、庭木などに施す肥料。
乾腐病（かんぷびょう）
タマネギの重要病害で、根は褐変腐敗し、茎盤部（根のつけ根）が乾腐状態となる。病原菌はフザリウム菌で土壌伝染する連作をさけるか耐病性品種を利用する。
潅木（かんぼく）
樹木の主幹が不明瞭で、根ぎわから何本かの枝を出し、樹高がほぼ２mを超えないもの。ドウダンツツジ、ツゲなど。
冠毛（かんもう）
キク科の舌状花や管状花の子房の上部にある絹のような毛。もともとがくが変形したもの。
観葉植物（かんようしょくぶつ）
草花は、一・二年草、宿根草、球根等、いろいろに分類されているが、観葉植物もその一つで、美しい葉を観賞する植物のうち、主に温室で栽培する種類をいう。 アナナス、ベゴニア、コリウス、ゴムなどたくさんある。
寒冷紗（かんれいしゃ）
綿やビニロンなどの化学繊維で網目模様に編んだ布状の被覆資材の一種。目の粗さや色の違いで遮光率が異なるので、一般に遮光用にするが、防寒や防風、水分の蒸散防止などの目的でも利用される。